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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际(jì)大(dà)型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不(bù)必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需求也不(bù)断增加(jiā)，每年(nián)都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物(wù)的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实(shí)践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的(de)历(lì)史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太(tài)注重实践(jiàn)操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人(rén)未来的(de)发(fā)展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发展方向(xiàng)的(de)重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除(ch瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织ú)了学习理论(lùn)方面的(de)内容，还(hái)会了(le)解到每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方(fāng)向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店(diàn)运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业(yè)是(shì)一(yī)个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一(yī)个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比基层服务人员所获得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社会(huì)地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业未来前(qián)景还(hái)是有的(de)，重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的(de)情(qíng)商，是否有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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